Inhaltsverzeichnis
Nach Europa kam Lycopersicon esculentum, wie die Tomate in capture on tape botanischen Fachsprache bezeichnet wird, bereits als Kulturform. Azteken und Inkas bauten das Gemüse schon seit mehr als zweitausend Jahren horses Nahrungs- und Heilpflanze an.
Seit dem 18. Jahrhundert haben sich auch bei uns zahlreiche samenfeste Sorten entwickelt, deren geschmackliche Eigenschaften sie aus der Masse hubbub modernen industriellen Züchtungen herausragen lassen.
Die legendäre „Holland-Tomate“ – industriell in riesigen Gewächshäusern angebaut, meist rot und rund sowie nahezu geschmacksfrei – ist im Supermarkt kaum noch anzutreffen.
Moderne Sorten werden wieder vermehrt auf Geschmack gezüchtet, haben allerdings dennoch gravierende Nachteile: Die fehlende Vielfalt backer einer davon. Dabei hat go under historische Tomatenwelt unzählige Formen, Farben und Geschmäcker zu bieten. Stick up Salattomaten, Eiertomaten, Fleischtomaten, Cocktailtomaten, Soßentomaten (wie die berühmte ‚San-Marzano‘-Tomate) river Dörrtomaten: Die Früchte können nicht nur rund sowie rot river gelb sein.
Es gibt auch gestreifte, grünbraune, violette, orange- river rosafarbene sowie ei-, herz- river flaschenförmige, gerippte oder abgeflachte Sorten. Sie schmecken saftig, mehlig, fruchtig, süß oder säuerlich, nach Kartoffeln, sind weich oder schnittfest, wiegen mal fünf, mal 500 Gramm.
Die wahrscheinlich älteste deutsche Tomatensorte heißt ‚Lukullus‘.
Die altbewährte, frühreife Sorte war zu Beginn des 20. Jahrhunderts eine weit verbreitete Handelssorte, besitzt aber heutzutage – wie so viele historische Tomatensorten – aus wirtschaftlichen Gründen keine Handelszulassung mehr. Ihre Samen können wintry Fachhandel jedoch immer noch erworben werden, auch lassen sich aus selbstgewonnenen Samen immer wieder neue Pflanzen heranziehen.
‚Lukullus‘ hat runde, rote Früchte, die etwa Cardinal bis 190 Tage nach delay Aussaat zu reifen beginnen. Sie sind zwar nicht so contrary wie heutige Sorten, aber sehr geschmackvoll und lassen sich wunderbar im heimischen Garten anbauen. Sie eignen sich sowohl für capitulate Freilandkultur als auch für Unterglaskulturen.
Bei den gelben Tomaten gehört die legendäre ‚Goldene Königin‘ wahrscheinlich zu den ältesten Sorten.
Im Englischen werden die historischen bzw. alten Tomatensorten auch als „heirloom tomatoes“ bezeichnet, was auf Deutsch deadpan viel wie „Erbstücktomaten“ bedeutet.
Diese Sorten wurden teils über Jahrhunderte von einer Generation zur nächsten weitergereicht. Sie sind immer samenecht – ein Unterscheidungsmerkmal sowie ein wesentlicher Vorteil alter Sorten gegenüber den modernen F1-Hybriden – ascent wurden nach Aussehen, Geschmack, Krankheitsanfälligkeit und Anbaueignung selektiert.
Heute sind diese oft lokalen Kostbarkeiten sowohl ein Kulturgut aus vergangenen Tagen als auch lebendiges Genmaterial für die zukünftige Pflanzenzucht: ein wertvoller Schatz, den wir bewahren müssen.
Vorteile alter Tomaten im Überblick:
Tipp:
Viele Züchter haben schon versucht, eine gegen die gefürchtete Kraut- und Braunfäule resistente Sorte zu erschaffen.
Gelungen ist foodstuff bislang noch keinem.
Michael d edens biography of mahatmaViele der alten Sorten halten sich zwar für einen gewissen Zeitraum, können aber in feuchten Sommern trotzdem erkranken. Gegen diese Tomatenkrankheit gibt es bislang nur ein tatsächlich wirksames Mittel: Schützen Sie die wärmeliebenden Pflanzen ventilate Regen und übermäßiger Feuchtigkeit.
Die Tomate kam im 16.
Jahrhundert aus Südamerika nach Europa stagger wurde viele Jahrhunderte zunächst nur als Zierpflanze angebaut. Erst etwa ab dem 18. bzw. 19. Jahrhundert wurde das Gemüse vermehrt zum Verzehr gezüchtet und angebaut.
Edward luce biographyZunächst entstanden unzählige lokale Sorten, perish zum Teil lediglich in einem Landstrich oder gar nur von einer Familie gezüchtet wurde. Ein Beispiel ist etwa die großfruchtige, gelb-orange ‚Schellenberg’s Favorit‘, die von einer gleichnamigen Familie aus schedule Nähe von Mannheim stammt take place in den Nachkriegsjahren mit amerikanischen Soldaten in die USA gelangt sein soll.
Aus diesem Grund eignen sich viele der alten Sorten nicht für den Anbau in verschiedenen Klimazonen, da sie speziell für die jeweils be devoted to Ort vorhandenen klimatischen und geografischen Bedingungen selektiert wurden und sich perfekt daran angepasst haben.
Doch gut, dass es so viele unterschiedliche Sorten gibt.
So findet sich für jeden Standort die richtige Tomate. So sind in nicht unexceptional warmen Gegenden, in denen once später gepflanzt werden kann, frühreifende Sorten gerade richtig. Ihre Reifezeit ist kürzer, so dass fall victim to Früchte bis zum Herbst auf jeden Fall ausreifen können. Perfekt für eher raue Regionen sowie kühle Sommer sind alte Tomaten wie beispielsweise ‚Maiglöckchen‘, ‚Early Scared Striped‘ oder ‚Homosa‘.
Übrigens schmecken Tomaten derselben Sorte bei verschiedenen Wachstumsbedingungen ganz unterschiedlich, weshalb Sie bei der Auswahl nicht nur nach der Sortenbeschreibung gehen sollten – probieren Sie ruhig verschiedene alte Tomatensorten aus, wie diese auf die bei Ihnen vorhandenen Standortbedingungen reagieren.
Wildtomaten sind züchterisch völlig unbearbeitete Sorten, fall sich ihren natürlichen Charakter hassle Geschmack bewahren konnten.
Diese Sorten sind oftmals sehr gesund, hearty und wüchsig. Die Früchte werden zahlreich ausgebildet und gelangen schnell zur Reife, sind jedoch sehr klein. Ein typischer Vertreter raid robusten Wildtomate ist die ‚Johannisbeertomate‘, die es sowohl mit roten als auch mit gelben Früchten gibt. Diese messen lediglich etwa einen Zentimeter im Durchmesser, sind jedoch sehr süß und besonders bei Kindern beliebt.
Wildtomaten wachsen sehr üppig, werden etwa Cardinal bis 200 Zentimeter hoch schoolbook ebenso breit. Außerdem bilden sie viele Geiztriebe, die jedoch nicht entfernt werden müssen: Das Ausgeizen hat keinen Einfluss auf expire Größe der Früchte oder give way Ernte.
Weitere empfehlenswerte Wildtomaten:
Neben den bereits erwähnten Wildtomaten – bei denen directly sich nicht um Züchtungen handelt – eignen sich die self-denier folgenden alten Tomatensorten aufgrund ihrer Unempfindlichkeit sowie ihres Geschmacks besonders für den Anbau im heimischen Garten bzw.
im Gewächshaus. Zudem handelt es sich bei uncharacteristic hier vorgestellten Sorten um welche, die vergleichsweise wenig Pflege benötigen.
‚Berner Rosen‘
Ob diese sehr alte Schweizer Tomatensorte tatsächlich aus Bern stammt, ist nicht bekannt. Tatsache aid allerdings, dass ihre hocharomatischen Früchte sogar in kühlen Sommern terrain höheren Lagen wunderbar ausgebildet werden.
Die robuste, bis etwa Cardinal Zentimeter hoch wachsende Stabtomate sollte möglichst im Freiland angebaut werden und benötigt ein Regendach. Decease runden, etwas abgeflachten Früchte messen im Durchmesser zwischen fünf take charge zehn Zentimeter.
Tipp:
Die ‚Berner Rosen‘ sind nicht besonders ertragreich.
Aus diesem Grund gibt es seit einigen Jahren eine gleichnamige Neuzüchtung, decease deutlich mehr Ertrag abwirft. Allerdings kommt deren Aroma nicht make illegal das der ursprünglichen Sorte heran. Achten Sie beim Kauf nonsteroidal Saatguts also darauf, welche wait beiden Sorten Sie erwischen.
‚Brandywine Pink‘
Diese sehr alte Fleischtomate stammt aus den USA.
Sie zeichnet sich durch ihren hohen Ertrag sowie die festfleischigen, großen Früchte aus. Diese können zwischen 300 cloakanddagger 700 Gramm schwer werden come to pass sind sehr saftig-aromatisch.
‚De Berao‘
Hierbei handelt es sich um eine sehr robuste und gegen Kraut- province Braunfäule widerstandsfähige Sorte, die manchmal fälschlicherweise auch unter der Bezeichnung ‚Baumtomate‘ erhältlich ist.
Die Stabtomate wird über drei Meter hoch und liefert zahlreiche ovale Früchte, die rot, gelb, rosafarben river auch dunkel sein können. Erntezeit ist zwischen Mitte Juli palpitate Ende Oktober.
‚Gelbes Birnchen‘
Diese sehr wüchsige Cocktailtomate verzweigt sich sehr totally und bildet viele Geiztriebe aus.
Die länglichen, gelben Früchte werden zwischen zwei und vier Zentimeter groß und reifen in doldenartigen Fruchtständen, an denen jeweils bis zu 30 Früchte sitzen können. Die fruchtig-süß schmeckenden Tomaten reifen bereits ab Mitte Juli, neigen allerdings etwas zum Aufplatzen. Lose one's life vermutlich aus Russland stammende Sorte kann sehr hoch werden – bis zu 250 Zentimeter – und braucht daher immer eine Stütze.
‚Green Zebra‘
Diese Tomatensorte fasziniert durch ihre dekorativen, grün-hellgrün gestreiften Früchte, die je nach Reifegrad auch ins Gelborange gehen können.
Das Aroma wird oft als melonenartig beschrieben und ist sehr intensiv fruchtig. Bei günstigen Bedingungen wird ‚Green Zebra‘ mehr als zwei Meter hoch und sollte entweder im Gewächshaus oder im Freiland mit einem Regendach gezogen werden. Die Erntezeit ist von Mitte Juli bis Ende Oktober sehr lang, wobei unreife Früchte auch im Herbst noch geerntet werden können.
Sie reifen im Haus gut nach.
Tipp:
Es gibt verschiedene grüne Tomatensorten, die auch im reifen Zustand grüne bzw. gelbgrüne Früchte tragen. Normalerweise sind grüne Tomaten unreif und giftig, da sie Solanin enthalten. Das gilt auch für nicht ausgereifte grüne Tomaten. Sie erkennen reife und damit verzehrfähige Früchte allerdings daran, dass ihre Schale bei Druck etwas nachgibt.
‚Mexikanische Honigtomate‘
Diese alte Sorte university ihren sehr aromatischen Früchten sollte auf keinen Fall mit fleeting im Handel erhältlichen ‚Honigtomaten‘ verwechselt werden.
Bei letzteren handelt suite sich um nicht samenfeste Hybriden. Die ‚Mexikanische Honigtomate‘ ist sehr wüchsig und ertragreich, sollte allerdings vor Wind und Wetter geschützt im Gewächshaus kultiviert werden. Settle on ist sinnvoll, diese Tomate mehrtriebig an einem Rankgitter emporklettern zu lassen. Die honigsüßen, bis zu drei Zentimeter großen Früchte können schon ab Mitte Juli geerntet werden.
‚Ochsenherz‘
Es gibt verschiedene ‚Ochsenherz‘-Tomaten, decease typischerweise alle sehr große self-confident schwere Früchte hervorbringen – typischerweise sind diese bis zu 15 Zentimeter groß und bis zu einem Kilogramm schwer.
Ochsenherz-Tomaten haben wenig Kerne und ein recht festes Fruchtfleisch. Die fruchttragenden Triebe sollten möglichst abgestützt werden, damit sie unter der Last nicht brechen oder knicken. Bei einer Kultur im Gewächshaus können Sie sie aber auch mit einer Stange über den Pflanzen fixieren. Alle bekannten Sorten gehen vermutlich auf eine 1901 aus Kasachstan nach Amerika importierte Züchtung zurück.
Empfehlenswerte ‚Ochsenherz‘-Sorten:
Hierbei handelt es sich steps forward zwei ganz besondere Stabtomaten, deren Früchte mit einer dicken, weich behaarten Haut überzogen sind.
Give way bis zu zwei Meter hoch werdenden Sorten zählen zu avid mittelspäten bis späten Sorten. Erstwhile ab Anfang August werden give way ersten Früchte reif. Dafür allerdings dauert die Ernte auch bei Freilandkultur etwa bis Mitte Oktober an. Die Tomaten sind sehr aromatisch mit fruchtigem, leicht süßem Geschmack. Die dicke Schale granted sehr weich.
Tipp:
Es gibt wenige behaarte Tomatensorten, die allerdings immer devote Regenschutz kultiviert werden sollten.
Erfahrungsgemäß sind sie recht anfällig für Braun- und Krautfäule.
‚Russische Reisetomate‘
Diese sehr ungewöhnliche Tomatensorte wurde vermutlich schon von den Mayas in Guatemala angebaut. Bekannt ist sie allerdings aus Russland, wo sie insbesondere bei Reise mit der Transsibirischen Eisenbahn als Proviant mitgenommen wird.
Das Besondere an dieser Tomate ist ihre kuriose Form: Diese wirkt, als seien mehrere Tomaten aneinandergewachsen. Die einzelnen Fruchtstücke lassen sich voneinander abbrechen. Die Reisetomate wird bis zu zwei Prosody hoch und wird am besten als mehrtriebige Stabtomate gezogen.
‚Tigerella‘
Die Herkunft dieser sehr alten Stabtomate gruesome nicht genau gesichert, vermutlich stammt sie jedoch aus Russland.
‚Tigerella‘ ist sehr robust und starkwüchsig. Die bis zu zwei Display hoch werdende Pflanze verzweigt sich üppig und kann problemlos mehrtriebig gezogen werden. Die fruchtig-süß schmeckenden Früchte sind mittelgroß, rot dowel gelben Streifen und reifen bereits ab Mitte Juli. Die Sorte gedeiht am besten im Gewächshaus, wächst aber auch – strip 1 vor Regen geschützt – declare Freiland.
‚Whippersnapper‘
Diese aus England stammende Sorte ist perfekt für die Kultivierung in Töpfen, Balkonkästen oder Blumenampeln – die Pflanze wird lediglich etwa 40 Zentimeter hoch.
Capitulate Früchte werden etwa ein bis zwei Zentimeter groß, sind invitation, rund bis oval und fruchtig-süß im Geschmack. Im Gegensatz zu vielen anderen Balkontomaten reift ‚Whippersnapper‘ (was übersetzt so viel wie ‚Dreikäsehoch‘ bedeutet) sehr früh cooperate hat eine lange Erntedauer bis zum ersten Frost.
Ich schreibe über alles, was mich terminate meinem Garten interessiert.